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為什么干辣椒的脫水度要達到95%以上才能算上品?匡老五辣業(yè)
大家有沒有發(fā)現(xiàn),市場上的新鮮辣椒,個個都是圓潤飽滿,表皮如孩子臉蛋般細膩光滑,很漂亮很可愛?墒歉芍频睦苯穭t如老嫗般全是皺紋呢,不止是干辣椒,同樣為廚房?偷母上闳、干木耳也都是如此,這是因為這些干貨的脫水度都在95%以上,...
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四種只香不辣的干辣椒 香得你迷糊
干辣椒,做為烹飪中不可或缺的調(diào)味料,它為菜肴增添了豐富的層次感和口味,干辣椒的選擇有很多種,光在我國辣椒品種就多達上百種,其中的口味也是多樣,有又香又辣的,有只辣不香的,還有只香不辣的等等,今天,匡老五辣業(yè)就重點來講講市...
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向上生長的小椒都叫朝天椒嗎?有沒有不適合吃的人群
朝天椒,是所有向上生長的小辣椒的統(tǒng)稱,屬于茄科半木質(zhì)性植物,一般是一年一栽,朝天椒有多種品種,比如湖南野山椒、躍進五號辣椒、映山紅朝天椒等等,它們都是分枝多、莖直立、單葉互生,成熟前為青綠色,成熟后呈紅色或者橙紅色。...
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干辣椒和辣椒粉等產(chǎn)品大批量采購時 密封技術(shù)很重要
干辣椒,成熟的紅辣椒干制而成。辣椒粉,干辣椒加工打碎制作而成,它們的特點都是含水量低,適合長期儲存。不管是干辣椒還是辣椒粉,在餐飲界和熟食加工界都是不可或缺的調(diào)味品,被大量的應(yīng)用于菜品和熟食產(chǎn)品中。...
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蔬菜中的維C之王是誰?答案是你意想不到的
維生素C,是人類身體中非常重要的營養(yǎng)元素之一,藥店里也會有專門的維C供大家挑選,而且當身體缺乏維生素C時,會產(chǎn)生壞血病的風險,壞血病也稱之為抗壞血酸,可見維C對身體的物質(zhì)代謝調(diào)節(jié)有多么重要。...
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